Dieta na nerki – co jeść i pić? Zalecenia i menu

Dieta nerkowa jest specyficzną dietą przeznaczoną dla osób z dolegliwościami nerek. Jakie są podstawowe zasady diety na nerki? Jak skomponować jadłospis i co pić na chore nerki? Doradzamy!

Dieta nerkowa – podstawowe zasady

Poniżej wyjaśniamy, co jest dobre na nerki, a czego należy unikać w diecie nerkowej!

1. Ograniczenie białka
Zbyt duża ilość białka może obciążać nerki, ponieważ jego metabolizm prowadzi do powstawania toksycznych produktów ubocznych przemiany materii, które muszą być usunięte przez te narządy.

W diecie nerkowej zaleca się zmniejszyć ilość spożywanego mięsa, ryb, nabiału oraz innych produktów wysokobiałkowych.

2. Kontrola spożycia sodu (soli)
Sód może podnosić ciśnienie krwi i powodować zatrzymywanie wody, co może prowadzić do obrzęków oraz dodatkowego obciążenia nerek.

Należy ograniczyć spożycie soli i unikaj produktów wysokosodowych, takich jak przetworzone jedzenie, fast food, solone przekąski, konserwy, wędliny oraz gotowe dania. Nie powinno się nadmiernie solić potraw, a zamiast niej używać ziół i przypraw bez soli do doprawiania jedzenia.

3. Ograniczenie potasu
Nadmiar potasu we krwi (hiperkaliemia) może być niebezpieczny, powodując problemy z sercem, ponieważ nerki nie są w stanie go efektywnie usuwać.

Należy unikać produktów bogatych w potas, takich jak banany, pomidory, ziemniaki, pomarańcze, awokado, suszone owoce i niektóre orzechy. Zamiast tego, wybierać można produkty o niskiej zawartości potasu, do których zaliczają się między innymi jagody, jabłka, winogrona, kapusta, ogórki.

4. Ograniczenie fosforu
Niewydolne nerki mogą mieć trudności z usuwaniem fosforu z organizmu, co może prowadzić do problemów z kośćmi i sercem.

Dieta nerkowa ogranicza produkty bogate w fosfor, takie jak nabiał, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, czekolada, napoje gazowane typu cola oraz przetworzone mięsa. Zamiast nich wybierać należy produkty niskofosforowe, w tym biały ryż, biały chleb, makaron z mąki pszennej.

Przykładowa dieta na nerki

Poniżej znajduje się przykładowa dieta nerkowa, która może być zastosowana w chorobach nerek.

Śniadanie:

Owsianka na wodzie z owocami
• Owsianka gotowana na wodzie, do której można dodać jagody, borówki, maliny, truskawki lub jabłka.
• Można dodać odrobinę cynamonu lub niewielką ilość miodu dla smaku.

Kanapki z pieczywa pszennego z pastą jajeczną
• Jajko ugotowane na twardo, rozgniecione z niewielką ilością jogurtu naturalnego, ziół i pieprzu.
• Podawane na chlebie pszenicznym, który zazwyczaj ma niższą zawartość fosforu i potasu niż pełnoziarnisty.

Obiad:

Pieczony filet z kurczaka z ziemniakami i gotowanymi warzywami
• Pieczony kurczak bez skóry oraz bez przypraw zawierających dużo sodu.
• Ziemniaki gotowane po uprzednim wymoczeniu w wodzie, aby zredukować zawartość potasu.
• Warzywa gotowane na parze, takie jak marchewka, cukinia lub kalafior.

Ryż z pieczonym łososiem i duszoną marchewką
• Ryż biały lub basmati.
• Łosoś pieczony z ziołami i sokiem z cytryny.
• Marchewka duszona na maśle lub oliwie z oliwek.

Kolacja:

Sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym
• Sałatka z liści sałaty, kawałków pieczonego kurczaka, ogórka, papryki i makaronu ryżowego.
• Dressing na bazie oliwy z oliwek, ziół i odrobiny soku z cytryny.

Zupa jarzynowa z chlebem pszennym
• Zupa na bazie warzyw o niskiej zawartości potasu, takich jak marchew, cukinia, papryka, fasolka szparagowa.
• Podawana z chlebem pszennym.

Przekąski, które można spożywać między posiłkami w diecie nerkowej:
• Jabłko lub inne owoce o niskiej zawartości potasu, na przykład jagody, maliny.
• Mała porcja naturalnego jogurtu lub niskotłuszczowego twarogu.
• Krakersy ryżowe lub kukurydziane z odrobiną masła.
• Surowe marchewki lub ogórki pokrojone w słupki.

Co pić na chore nerki? W diecie nerkowej zalecane są:
• Woda, herbata ziołowa, słaba herbata czarna lub zielona.
• Soki owocowe o niskiej zawartości potasu, takie jak sok jabłkowy lub żurawinowy.